鲅鱼和燕鱼的区别在哪里呢?

鲅鱼和燕鱼都是海鱼，但外形和口感差别大。鲅鱼身体细长，背部青蓝色，肉质紧实适合做馅；燕鱼身体扁宽，银灰色带黑斑，肉质细嫩适合清蒸。

区别

鲅鱼：体长可达1米，形状像纺锤，嘴巴尖有牙齿。鱼肉呈暗红色，脂肪含量低，适合剁成馅包饺子或做鱼丸。烹饪时需要多放调料提味。

燕鱼：体长50厘米左右，身体扁平像圆盘，背鳍和臀鳍很长像翅膀。鱼肉雪白细腻，脂肪含量中等，适合清蒸或红烧。烹饪时保持原汁原味最鲜美。