花椰菜和花菜的区别?

花椰菜和花菜都是十字花科蔬菜，外观相似但颜色不同。花椰菜呈乳白色，花菜则偏黄绿色。花椰菜口感更脆嫩，适合清炒或凉拌；花菜质地稍硬，适合炖煮或做汤。两者营养相近，都富含维生素C和膳食纤维。

区别

花椰菜：花球紧密，颜色洁白，表面光滑。茎部短粗，叶片深绿。烹饪时易熟，保持脆爽口感，适合快炒或生食。热量较低，每100克约含25千卡。常见品种有白花椰菜和绿花椰菜。

花菜：花球松散，颜色偏黄绿，表面有颗粒感。茎部细长，叶片浅绿。烹饪时需较长时间，口感软糯，适合炖煮或做馅料。热量稍高，每100克约含30千卡。常见品种有黄花菜和紫花菜。