冻葱与鲜葱的区别?

冻葱是经过冷冻处理的葱，鲜葱则是新鲜采摘的葱。冻葱保留了葱的香味，但口感变软；鲜葱口感脆嫩，香味更浓。冻葱适合长时间保存，鲜葱需要尽快食用。冻葱解冻后容易出水，鲜葱直接使用更方便。两者在烹饪中用途不同，冻葱适合炖煮，鲜葱适合凉拌。

区别

冻葱：冻葱是冷冻保存的葱，颜色偏暗绿，质地变软。冷冻过程让葱的细胞结构破坏，解冻后容易出水，香味不如鲜葱浓郁。冻葱可以保存6个月以上，适合炖汤、炒菜等需要长时间加热的菜肴。使用时不需要切碎，直接放入锅内即可。冻葱的价格比鲜葱便宜，适合批量采购。

鲜葱：鲜葱是刚采摘的葱，颜色鲜亮，质地脆嫩。鲜葱的香味更浓，含有更多水分和维生素。鲜葱只能保存3-5天，需要冷藏并尽快食用。鲜葱适合凉拌、做调料或快速炒菜，能保持脆爽口感。鲜葱的价格较高，但风味更好，适合追求食材新鲜度的菜肴。