干豆子和湿豆子口感有什么区别?

干豆子口感偏硬，需要长时间煮制才能变软；湿豆子已经提前浸泡或煮熟，口感软糯，可直接食用。

区别

干豆子：质地坚硬，咬起来有明显的颗粒感，煮开后外皮容易脱落，内部仍保持一定嚼劲，适合炖汤或长时间烹饪。存放时间长，不易变质，但烹饪前需提前泡发4-8小时。

湿豆子：质地柔软，入口即化，几乎没有嚼劲，味道更浓郁。通常冷藏保存，保质期约3-5天，适合快速烹饪或直接食用，如做沙拉、甜品等。