五得利雪晶特金小麦粉什么区别?

五得利雪晶特金小麦粉分为高筋和低筋两种，主要区别在于蛋白质含量和用途。高筋粉蛋白质含量12%以上，适合做面包、饺子皮等需要弹性的食物；低筋粉蛋白质含量9%以下，适合做蛋糕、饼干等松软的食品。

区别

高筋小麦粉：蛋白质含量高，筋力强，揉面时面团不易断裂。制作面包时能形成稳定网络，口感Q弹有嚼劲。饺子皮用高筋粉更耐煮，不易破皮。适合家庭烘焙爱好者，做披萨、面条效果也好。储存时需注意防潮，开封后最好1个月内用完。

低筋小麦粉：蛋白质含量低，筋力弱，面团松软易塑形。蛋糕用低筋粉更蓬松，饼干酥脆不硬。新手烘焙首选，操作简单成功率高。过筛后更细腻，做戚风蛋糕组织均匀。开封后密封保存，避免受潮结块。适合做玛芬、蛋挞等轻食点心。