斋菜和素菜的区别?

斋菜是完全不含动物成分的菜肴，常用于宗教场合，如佛教或道教斋戒期间食用。素菜则泛指不含肉类的菜肴，但可能包含蛋、奶等动物制品，适合日常素食者选择。

区别

斋菜：严格遵循无动物成分的原则，包括葱、蒜、韭菜等五辛也不使用。烹饪过程注重清净，避免使用动物油脂，常见于寺庙或祭祀活动。斋菜追求的是宗教层面的纯净，食材选择有限，通常以豆制品、蔬菜、菌类为主，调味以清淡为主。

素菜：范围更广，允许使用蛋、奶、蜂蜜等动物制品，但不包含肉类、鱼类等。素菜注重营养均衡，食材选择多样，可以模拟荤菜口感，如素鸡、素鸭等。素菜适合日常饮食，烹饪方式灵活，口味丰富，满足不同人群的需求。