铁观音的制作和普洱的制作区别?

铁观音是半发酵茶，经过摇青、炒青、揉捻等工序制成，香气清高，滋味醇厚；普洱是后发酵茶，分为生茶和熟茶，需经渥堆发酵或自然陈化，口感更浓烈，越陈越香。

区别

铁观音：属于乌龙茶类，制作时通过摇青促进茶叶边缘发酵，形成绿叶红边的特点。炒青后立即高温杀青，保留清香，冲泡后汤色金黄，带有兰花香，适合3-5次冲泡，每泡香气递减明显。制作周期短，一般当天完成，无需长期存放。

普洱：分为生茶和熟茶两种，生茶自然陈化，熟茶人工渥堆发酵。制作时杀青后揉捻成团，再经蒸压成型，存放数年甚至数十年。汤色深红，滋味醇厚，耐泡度高，可冲泡10次以上。存放越久，口感越顺滑，价值也越高。