紫米和普通大米的区别?

紫米和普通大米在外观、营养和用途上有明显不同。紫米颜色深紫，富含花青素，口感偏糯，适合做甜品或粥。普通大米颜色白，口感软硬适中，日常煮饭食用更常见。

区别

紫米：紫米外皮保留完整，含有更多膳食纤维和微量元素，煮后饭粒软糯有嚼劲，颜色呈深紫色，适合搭配红枣、桂圆煮粥或做八宝饭，升糖指数较低，适合控糖人群食用。

普通大米：普通大米经过加工去除了外层，口感松软，颗粒分明，日常煮饭、炒饭常用，营养主要集中在碳水化合物，升糖指数较高，消化快，适合需要快速补充能量的人食用。