热干面和拌面有什么区别?

热干面和拌面的主要区别在于面条种类、调料和吃法。热干面用碱水面，拌上芝麻酱和辣萝卜干，趁热拌匀吃；拌面用宽面条，加酱油、醋和花生酱，冷热皆可，口感更清爽。

区别

热干面：产自武汉，用黄色碱水面，煮熟后沥干拌上浓稠芝麻酱，配酸辣萝卜丁和酸豆角，面条滑溜，酱香浓郁，必须趁热拌匀吃，适合早餐或快餐。一碗约200克面条，热量约400大卡。

拌面：流行全国，用白色宽面条或细面，浇上酱油、醋和花生酱，加黄瓜丝或花生碎，酸甜咸香，面条劲道，冷热都能吃，分量灵活，小碗150克，大碗300克，适合正餐或宵夜。