素菜和斋菜有什么区别?

素菜指不含肉类的菜肴，主要用蔬菜、豆制品、菌菇等制作；斋菜则是佛教徒食用的纯素菜，不包含任何动物性成分，部分流派还禁用五辛（葱、蒜、韭菜等刺激性食材）。

区别

素菜：范围更广，只要不含肉类即可，允许使用鸡蛋、奶制品等，家庭日常烹饪常见，如麻婆豆腐、清炒时蔬。做法灵活，口味多样，不强调宗教禁忌。

斋菜：严格遵循宗教规定，完全禁用五辛和动物性食材，常见于寺庙或特定场合，如罗汉斋、素鸡。讲究食材搭配，模拟荤菜形态，注重清淡养生，体现对信仰的尊重。