枣木熏肉和柏木熏肉的区别?

枣木熏肉和柏木熏肉的主要区别在于木材风味和肉质特点。枣木熏制的肉带有淡淡甜香，肉质偏软；柏木熏制的肉则松木味浓郁，肉质更紧实。

区别

枣木熏肉：选用枣木熏制，木材本身含糖分，熏制时渗出甜香，肉质偏软，适合喜欢温和口感的人。熏制时间约6小时，肉色呈红褐色，油脂分布均匀，入口后回甘明显。

柏木熏肉：用柏木熏制，木材油脂丰富，烟味浓烈带松香，肉质紧实有嚼劲，适合重口味爱好者。熏制时间约8小时，肉色深红，烟味渗透深，油脂较少，咀嚼时木香明显。