空心菜与茼蒿的区别?

空心菜和茼蒿都是常见蔬菜，但外形和口感不同。空心菜茎中空，叶子细长，味道清爽；茼蒿叶片肥厚，茎秆实心，带有特殊香气。两者做法多样，适合炒食或煮汤。

区别

空心菜：茎秆呈管状，中间空心，叶子细长如柳叶，颜色翠绿。口感脆嫩，水分多，适合快炒或做汤，常搭配蒜蓉提味。生长周期短，夏季产量高，价格实惠。炒制时保持翠绿，不易软烂。

茼蒿：叶片宽大肥厚，茎秆实心，颜色深绿带白霜。口感软糯，带有独特清香，适合清炒或涮火锅。生长周期较长，春秋两季上市，价格稍高。煮制后香气更浓，汤汁味道鲜美。