大茴香与八角有什么区别?

大茴香和八角都是常见的香料，但它们并非同一种植物。大茴香指的是茴香籽的果实，而八角是八角树的果实。两者外形和味道有明显差异，使用时需区分。

区别

大茴香：果实呈椭圆形，长约5毫米，表面有纵向沟纹，颜色偏黄绿。味道浓郁，带有甜香和微苦，常用于烘焙、炖煮肉类或调制饮品。在中国北方，大茴香常被称为“小茴香”，种子较小，香气较温和。

八角：果实呈星状，通常有8个角，直径约2-3厘米，颜色深红。味道辛辣带甜，香气强烈，多用于红烧、卤味或炖汤。八角是川菜、湘菜等菜系的重要调料，果实较大，单个就能释放浓郁香味。