大黄鱼和黄鱼的区别?

大黄鱼和黄鱼其实都是同一种鱼，只是叫法不同。大黄鱼是正式名称，黄鱼是俗称，主要分布在东海和南海。大黄鱼体型较大，颜色金黄，肉质细嫩，味道鲜美，是中国重要的经济鱼类。市场上常见的大黄鱼多为养殖品种，野生资源较少。

区别

大黄鱼：指体型较大的黄鱼，一般体长30到40厘米，体重可达1到2公斤。大黄鱼的鱼鳞较细，鱼鳃呈金黄色，鱼肉雪白，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。由于野生大黄鱼数量稀少，现在市场上大多是人工养殖的，价格相对较高。

黄鱼：作为大黄鱼的俗称，有时也泛指体型较小的黄鱼，体长通常在20到30厘米之间。黄鱼的鱼鳞稍粗，鱼鳃颜色较浅，鱼肉略带腥味，价格比大黄鱼便宜。黄鱼适合油炸、炖汤，常用于家常菜，口感不如大黄鱼细腻。