松鼠鱼和松鼠鱼的区别是什么?

松鼠鱼和松鼠鱼没有区别，是同一种菜品的两种称呼。这道菜因鱼肉切花后油炸，形似松鼠而得名，外酥里嫩，酸甜可口。

区别

松鼠鱼：是一道传统中式菜肴，选用草鱼或鲤鱼，鱼肉切花刀后裹粉油炸，浇上番茄酱或糖醋汁，口感酸甜，常出现在宴席上。制作时需控制油温，确保外壳酥脆，鱼肉鲜嫩。

松鼠鱼：与松鼠鱼完全相同，只是不同地区的叫法差异。比如北方多称“松鼠鱼”，南方部分地区简称“松鼠”，但菜品做法和风味一致，都是酸甜口味的油炸鱼肴。