大茴香小茴香有什么区别?

大茴香和小茴香是两种不同的香料，虽然名字相似，但外观、味道和用途都有明显区别。大茴香果实较大，呈八角星形，味道甜中带微辛；小茴香果实较小，呈椭圆形，味道浓郁偏甜。大茴香常用于炖肉、卤味，小茴香则多用于炒菜、烘焙或泡茶。

区别

大茴香：果实呈八角星形，每角长约2-3厘米，表面光滑，颜色为红棕色。味道甜香中带有轻微的辛辣感，香气持久。多用于炖煮肉类、制作卤味，也能去除腥味。常见于红烧肉、五香粉中，用量较少即可提味。

小茴香：果实呈椭圆形，长约3-5毫米，表面有纵向细纹，颜色为黄绿色。味道浓郁偏甜，带有独特的清香。常用于炒菜、烘焙面包，或泡茶饮用。在炖汤、煮粥时加入少量，能增加风味，也能帮助消化。