米线和面线有什么区别呢?

米线和面线都是细长的米制品，但原料和口感不同。米线用大米制成，质地更软糯；面线则用米粉混合其他谷物，口感更弹韧。米线适合煮汤或炒制，面线更适合凉拌或做汤底。

区别

米线：主要原料是大米，经过磨浆、蒸制后切条。米线颜色偏白，煮熟后滑嫩顺口，吸汤能力强，常用于云南过桥米线、酸辣米线等菜肴。米线较粗，直径约2毫米，久煮不易断，适合长时间炖煮的汤品。

面线：由米粉、小麦粉或薯粉混合制成，质地更紧密。面线颜色偏黄，口感Q弹有嚼劲，直径约1毫米，适合快火烹饪。常见于福建、台湾地区的面线糊、炒面线等，细如发丝，易入味，适合做清汤或拌食。