白醋和香醋有什么区别?

白醋和香醋的主要区别在于原料、风味和用途。白醋以粮食或酒精发酵，味道酸爽，适合凉拌和清洁；香醋以糯米为原料，发酵后带甜香，适合蘸料和炒菜。

区别

白醋：以大米或高粱为原料，经过快速发酵制成，颜色透明，酸味突出但不复杂。常用于凉拌菜、腌制食品，或清洁除垢。价格便宜，家庭必备。

香醋：以糯米为主要原料，经长时间固态发酵，颜色呈琥珀色，带有微甜和醇厚香气。适合做蘸料、炒菜提味，如糖醋排骨。酿造周期长，价格较高。