整切跟原切的区别?

整切肉是从大块肉上直接切下的完整部位，保留自然形状和纹理；原切肉则是未经加工的纯肉块，没有添加其他成分。两者都保持肉的原始状态，但整切肉可能包含部分筋膜或骨头，原切肉则更纯粹。

区别

整切肉：整切肉来自动物某个完整部位，比如牛排或羊排，形状较大，带有自然的肌肉纹理。切割时会保留部分连接组织，让肉更紧实。烹饪时需要更长时间软化，适合煎烤或慢炖。每块重量约200到500克，适合多人分享。

原切肉：原切肉是纯肉块，剔除所有筋膜、骨头和多余脂肪，形状规则均匀。肉质更细腻，适合快炒或涮煮。每块重量约100到300克，分量适中。烹饪时间短，口感更嫩滑，适合追求纯粹肉味的场合。