新鸭和老鸭的区别?

新鸭指刚孵化不久的幼鸭，肉质鲜嫩，适合快炒或炖汤；老鸭则是饲养一年以上的成鸭，肉质紧实，适合长时间炖煮，汤味浓郁。

区别

新鸭：体型较小，羽毛光滑呈淡黄色，肉质细嫩，脂肪含量低，烹饪时间短，适合制作清淡菜肴，如炒鸭片或白切鸭。生长周期约2-3个月，体重通常在1-1.5公斤左右。

老鸭：体型较大，羽毛深灰或褐色，肌肉发达，脂肪丰富，需要慢炖2小时以上才能软烂，适合煲汤或红烧。生长周期超过12个月，体重可达2.5公斤以上，汤底更香浓。