珍珠马蹄跟荸荠有什么区别呢?

珍珠马蹄是荸荠的加工品，经过晒干或糖渍后保存更久，口感偏甜或脆硬；荸荠则是新鲜的水生植物，水分多，味道清甜，可直接生吃或炒菜。

区别

珍珠马蹄：由新鲜荸荠脱水制成，质地坚硬，颜色偏白或黄，适合煮汤或做甜品，保质期可达1年以上。食用前需泡发，口感爽脆带甜味，常见于糖水或炖品中。

荸荠：新鲜采摘的水生块茎，表皮深褐色，果肉洁白多汁，生吃清脆微甜，熟后软糯。可直接削皮生食，也可炒菜、凉拌，保存期短，约5-7天，需冷藏保鲜。