深色的豆油和浅色的有什么区别呢?

深色豆油和浅色豆油的主要区别在于加工方式和用途。深色豆油经过较少精炼，保留了更多天然成分，颜色较深，适合高温烹饪；浅色豆油精炼程度高，颜色较浅，适合凉拌或炒菜。

区别

深色豆油：这种豆油压榨后只经过简单过滤，保留了大豆中的磷脂、维生素等物质，颜色呈黄褐色，烟点较高，适合炸制食物，比如炸鸡、薯条等，能带来更浓郁的豆香味。它的保质期较短，一般建议在3个月内用完。

浅色豆油：经过脱色、脱臭等多道精炼工序，去除了大部分杂质和异味，颜色呈淡黄色或无色，烟点较低，适合低温烹饪，比如拌凉菜、清炒蔬菜等。它的保质期较长，可达1年左右，味道更清淡，不会掩盖食材本身的风味。