西葫芦和节瓜有什么区别?

西葫芦和节瓜都是常见的瓜类蔬菜，外形相似，但口感和用途略有不同。西葫芦皮薄肉嫩，适合快炒或做汤；节瓜肉质更紧实，适合炖煮或焖烧。两者营养相近，但节瓜的糖分含量略低，更适合控糖人群。

区别

西葫芦：表皮光滑呈鲜绿色，形状细长，肉质水嫩，味道清淡。烹饪时容易熟透，适合清炒、凉拌或做馅料。每100克含水分约95克，热量低，适合减脂期食用。切开后容易出水，炒菜时需注意火候。

节瓜：表皮有细密纹路，颜色偏深绿，形状较粗短，肉质坚实，口感略带甜味。耐储存，适合长时间烹调，如煲汤或焖烧。每100克含水分约90克，纤维含量较高，有助于消化。炖煮后能保持形状，不易烂糊。