面包机和面后选择什么?

面包机和面后选择“发酵”功能，让面团充分膨胀，口感更松软。

区别

面包机发酵功能：通过控制温度和湿度，让面团自然膨胀，时间约1-2小时。适合做馒头、包子等需要蓬松口感的面食，操作简单，无需看管。

手动发酵：需将面团放入温暖环境，如烤箱或蒸锅，覆盖湿布防止干燥。时间灵活，可观察面团状态，适合追求特定口感或造型的面食，如欧包、披萨底，但需人工调节温度和湿度。