紫菜和裙带菜有什么区别?

紫菜和裙带菜都是海藻类食材，但形状、口感和用途不同。紫菜薄如纸张，多用于做汤或寿司；裙带菜叶片较宽，边缘有锯齿，常凉拌或煮汤。紫菜颜色深紫，裙带菜呈绿色，营养各有侧重。

区别

紫菜：紫菜质地轻薄，干燥后呈片状，泡发后柔软。味道偏咸鲜，适合做汤羹、寿司皮。富含碘和蛋白质，热量较低。烹饪时只需短暂浸泡，容易熟透。常见于紫菜蛋花汤、寿司等菜肴。

裙带菜：裙带菜叶片宽大，边缘有锯齿状裂口，颜色翠绿。口感滑嫩，带有淡淡的海味。富含钙、铁和膳食纤维，适合凉拌或煮汤。烹饪前需彻底清洗，去除盐分。常用于凉拌裙带菜、味增汤等。