现压冷面与非现压冷面有什么区别?

现压冷面是用机器现场压制的面条，口感筋道爽滑；非现压冷面是提前加工好的干面或半干面，泡发后食用，口感偏软。

区别

现压冷面：面条现做现吃，机器压制时加入淀粉和水，面条粗细均匀，煮后Q弹有嚼劲。适合喜欢新鲜口感的人，制作过程需要等待几分钟，但面条更入味。

非现压冷面：面条提前批量生产，干燥保存，食用前需用冷水泡发。面条较细，煮后易软烂，方便快捷，适合追求效率的场景，但风味和嚼劲稍逊。