杠二白菜和普通白菜区别?

杠二白菜叶片更厚实，菜帮短，水分少，适合炒制或炖煮，口感偏甜。普通白菜叶片薄，水分多，适合凉拌或快炒，味道清爽。

区别

杠二白菜：叶片深绿，呈椭圆形，菜心紧实，单棵重量约1-2公斤。耐储存，放冰箱能保鲜2周以上。炒制时不易出水，适合做醋溜白菜或炖肉。

普通白菜：叶片浅绿，呈长条形，菜心松散，单棵重量约0.5-1公斤。储存时间短，常温下放3天就会发蔫。凉拌时脆嫩多汁，适合做白菜豆腐汤。