红薯粉和豆面有什么区别呢?

红薯粉是用红薯淀粉制成的，颜色偏白，口感爽滑，适合做火锅粉和粉丝。豆面是用黄豆磨成的粉，颜色偏黄，带有豆香味，常用来做面条或糕点。两者的原料和用途完全不同，红薯粉更注重Q弹，豆面更强调香气。

区别

红薯粉：红薯粉由红薯淀粉加工而成，质地细腻，遇热后变得透明有弹性。常见于川菜中的酸辣粉，或者作为火锅的配料。红薯粉不含蛋白质，热量较低，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时需要先泡发，否则容易粘连。保存时要注意防潮，否则会结块。

豆面：豆面由黄豆研磨成粉，富含蛋白质，营养更丰富。颜色呈淡黄色，有明显的豆香味。常用来制作手擀面、豆沙包或煎饼。豆面需要加水揉成面团，再加工成各种形状。蛋白质含量比红薯粉高3倍左右，适合需要补充营养的人群。保存时需密封，避免受潮变质。