牦牛毛肚和普通牛毛肚有什么区别呢?

牦牛毛肚和普通牛毛肚主要来自不同品种的牛，牦牛生长在高海拔地区，毛肚更厚实；普通牛毛肚则更常见，口感稍嫩。两者的颜色、质地和烹饪方式也有差异。

区别

牦牛毛肚：来自高原牦牛，毛肚表面呈深褐色，厚度约3-5毫米，质地紧密，耐煮，适合长时间炖煮或火锅。口感Q弹，有嚼劲，脂肪含量低，约2-3克每100克。烹饪时需更长时间软化，适合重口味调料。

普通牛毛肚：来自普通黄牛或奶牛，毛肚颜色较浅，厚度约2-4毫米，质地稍软，易熟。口感鲜嫩，脂肪含量略高，约3-4克每100克。适合快炒或涮火锅，搭配清淡调料更能突出原味。