千张和豆皮有什么区别?

千张和豆皮都是豆制品，但原料和口感不同。千张用豆浆制成，薄如纸，适合炒菜或做汤；豆皮由黄豆磨浆后直接成型，厚实有嚼劲，常用来包馅或凉拌。

区别

千张：由豆浆煮沸后挑皮制成，厚度约0.1毫米，质地柔软易撕，烹饪时易入味，适合做火锅食材或卷菜。颜色偏白，保质期短，冷藏可放3天。

豆皮：黄豆浆加热后结成的薄膜，厚度约0.5毫米，表面光滑有韧性，咬劲十足，常用于素包或卤味。颜色微黄，干燥后可保存1个月，需泡发使用。