整切跟原切有什么区别?

整切是完整切割的食材，保留原有形状和大小，适合直接烹饪或展示。原切则是未经加工的原始食材，可能带有皮、骨或自然纹理，需要进一步处理。

区别

整切：整切后的食材形状规整，大小均匀，比如切好的肉片、块状蔬菜。处理过程简单，节省烹饪时间，适合快炒或炖煮。食材表面光滑，容易入味，但会损失部分自然风味。常见于餐厅预制菜或家庭半成品。

原切：原切食材保持原始状态，如整条鱼、带骨肉类。需要自行切割和处理，耗时较长，但能保留食材完整风味和营养。适合追求原汁原味的烹饪方式，如清蒸、烧烤。价格通常较高，适合特殊场合或美食爱好者。