冷库蔬菜与鲜蔬菜的区别?

冷库蔬菜是经过低温储存的蔬菜，能延长保鲜期；鲜蔬菜则是刚采摘的新鲜蔬菜，口感和营养更接近自然状态。

区别

冷库蔬菜：冷库蔬菜在0-4摄氏度的环境中储存，能保存数周甚至数月。这类蔬菜水分流失较少，外观保持较好，但维生素含量会随时间下降。适合批量运输和长期供应，但口感和香气不如新鲜蔬菜。

鲜蔬菜：鲜蔬菜采摘后立即上市，未经长期储存，维生素和矿物质含量最高。口感脆嫩，风味浓郁，但保质期短，一般只能保存几天。更适合现买现吃，能最大程度保留营养和口感。