过桥米线和其他米线有什么不同?

过桥米线是云南特色美食，特点是汤底滚烫，配料丰富，吃法讲究。其他米线如酸辣米线、砂锅米线等，汤底和配料更随意，做法多样。

区别

过桥米线：汤底用老母鸡和猪骨熬制，温度极高，生肉片入汤即熟。配料有十几种，包括蔬菜、肉类、豆制品，吃时先下米线，再依次放配料。吃法独特，仪式感强。

其他米线：汤底口味多样，如酸辣、番茄、麻辣等，配料简单，常见的有酸菜、肉末、花生。做法快捷，适合日常快餐，无需特殊吃法，直接拌匀即可食用。