不锈钢锅和熟铁锅的区别?

不锈钢锅和熟铁锅的主要区别在于材质、导热性和使用场景。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮；熟铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒。两者各有优势，可根据烹饪需求选择。

区别

不锈钢锅：采用合金材料制成，表面光滑不易生锈，适合长时间炖煮酸性食物。锅体较重，导热速度慢，但保温效果好，清洗方便，适合现代厨房的日常使用。

熟铁锅：由纯铁锻造而成，锅体轻薄，导热迅速，能快速提升锅温，适合爆炒和煎炸。使用过程中需要保养，如开锅和防锈，但经久耐用，能形成自然的不粘效果，深受传统厨师喜爱。