瓦罐跟砂锅有什么区别呢?

瓦罐和砂锅都是常见的烹饪器具，但材质和用途不同。瓦罐由陶土烧制而成，保温性好，适合长时间炖煮；砂锅则用砂石制成，耐高温，适合炒菜和煲汤。两者都能保留食物原味，但砂锅更耐用，瓦罐更古朴。

区别

瓦罐：瓦罐用陶土制成，质地较轻，颜色偏灰，保温性能强，适合小火慢炖。它的透气性好，能让食材在炖煮中慢慢入味，但容易磕碰，使用时需小心。常见于炖汤、煲粥，如广东的老火靓汤多用瓦罐炖煮，保温时间长，喝起来更暖胃。

砂锅：砂锅用砂石烧制，质地厚重，颜色偏黄，耐高温，适合大火快炒和煲汤。它的硬度高，不易损坏，还能直接上桌加热，方便实用。常用来做红烧肉、砂锅豆腐，汤汁浓稠，味道香浓，适合家庭日常烹饪。