红米和白米有什么不同?

红米和白米都是大米，但颜色和营养不同。红米保留了外层麸皮，颜色偏红；白米经过精加工，颜色洁白。红米口感较硬，煮饭时间长，适合煮粥或做杂粮饭。白米口感软糯，煮饭时间短，适合日常主食。红米膳食纤维丰富，白米碳水化合物含量高。

区别

红米：红米未完全脱去麸皮，含有更多膳食纤维和矿物质，颜色呈红褐色，煮饭需要40分钟以上。每100克红米含3克膳食纤维，热量约360千卡。适合健身人群或需要控糖的人，口感偏粗，有嚼劲，常用来搭配其他谷物。

白米：白米经过精细加工，去掉了麸皮和胚芽，颜色洁白，煮饭只需20分钟。每100克白米含0.5克膳食纤维，热量约350千卡。口感软糯，容易消化，适合老人和小孩，是多数家庭的主食选择，但营养不如红米全面。