牡蛎和海蛎子的区别是什么?

牡蛎和海蛎子其实是同一种生物，只是不同地区的叫法不同。牡蛎是学名，海蛎子是沿海地区的俗称，比如山东、福建等地常这么叫。两者在口感、营养上基本没区别，都是高蛋白低脂肪的海鲜。

区别

牡蛎：指学名为牡蛎的双壳贝类，肉质鲜嫩，适合生吃或煮汤。外壳较厚，表面有粗糙的鳞片状纹路。主要分布在温带海域，如法国、日本等地出产的牡蛎品质较高。

海蛎子：是牡蛎在中文里的俗称，尤其在中国北方沿海更常用。个头较大，壳色偏深，味道偏咸鲜，常用于烧烤或煮粥。福建、广东等地养殖的海蛎子产量大，价格实惠。