苏式和广式月饼区别?

苏式月饼和广式月饼是中国传统中秋节的代表性糕点，主要区别在于皮料、馅料和制作工艺。苏式月饼以酥皮为主，层次分明，口感酥脆；广式月饼则以糖浆皮为主，皮薄馅大，甜润软糯。

区别

苏式月饼：采用猪油制作酥皮，经过多次折叠烘烤，外皮金黄酥脆，内馅多为豆沙、枣泥等传统甜味，甜度适中，口感偏干，适合喜欢酥脆口感的人群。每块月饼重量约50克至100克，形状多为圆形或扁圆形，表面常有简单的花纹装饰。

广式月饼：使用糖浆和碱水制作糖浆皮，皮薄柔软，内馅丰富多样，包括莲蓉、蛋黄、水果等，甜度较高，口感湿润。单个月饼重量约100克至200克，形状多为正圆形，表面常有精美的模具压印图案，外观精致。