铸铁铁板和普通铁板有什么区别?

铸铁铁板比普通铁板更厚重，储热能力强，保温时间长，适合长时间烹饪。普通铁板较轻，加热快，但散热也快，适合短时间快速烹饪。铸铁铁板表面光滑，不易粘锅，保养后越用越不粘；普通铁板容易生锈，需要频繁保养。

区别

铸铁铁板：厚度达3-5毫米，重量大，能均匀分散热量，适合煎牛排、烤肉等需要持续高温的菜肴。使用前需预热10分钟，保养得当可终身使用。表面经过特殊处理，不易生锈，用后只需擦干即可。

普通铁板：厚度1-2毫米，重量轻，加热只需2-3分钟，但温度下降快。适合炒菜、煎蛋等短时间烹饪。易氧化生锈，每次用后需涂油防锈，寿命较短，一般3-5年需更换。