黄花鱼冰鲜和冷冻的区别是什么?

黄花鱼冰鲜和冷冻的主要区别在于保鲜方式和口感。冰鲜黄花鱼用冰块冷藏，保存时间短，肉质鲜嫩；冷冻黄花鱼通过低温速冻，保存时间长，但肉质稍硬。

区别

黄花鱼冰鲜：采用0-4°C冷藏，保鲜期约3-5天。肉质紧实，鱼皮完整，适合清蒸等做法。价格较高，适合即买即食。运输需冷链，成本大。

黄花鱼冷冻：-18°C以下冷冻，可保存6-12个月。肉质偏干，鱼皮易裂，适合红烧或炖煮。价格实惠，适合长期储存。运输方便，适合批量销售。