地瓜和红薯的区别和作用?

地瓜和红薯都是常见的根茎类食物，但品种和用途不同。地瓜口感软糯，适合蒸煮或做甜品；红薯则更甜，常用于烤制或加工成粉条。两者都富含膳食纤维和维生素，对健康有益。

区别

地瓜：表皮较光滑，颜色多为淡黄色或白色，肉质细腻，含水量高。适合直接蒸煮后食用，口感软糯带甜，也可制作成地瓜干、地瓜粥等。热量较低，每100克约含86千卡，适合减肥人群食用。

红薯：表皮粗糙，颜色多为深红色或紫色，肉质紧实，含糖量高。烤制后香气浓郁，常用来做红薯粉、红薯酒或甜品。热量稍高，每100克约含90千卡，更适合需要快速补充能量的人。