大荤菜和小荤菜有什么不同?

大荤菜和小荤菜的主要区别在于食材分量和烹饪方式。大荤菜通常选用较大的肉类食材，比如整只鸡或大块排骨，分量足，适合多人分享；小荤菜则使用较小的肉类，比如肉丝、肉片或小块内脏，分量适中，更适合单点或搭配其他菜肴。

区别

大荤菜：以大块肉类为主，如整条鱼、大块红烧肉，烹饪时需要较长时间炖煮或油炸，味道浓郁，适合家庭聚餐或宴请。一份大荤菜能供3-5人食用，价格较高，常见的有烤全羊、糖醋里脊等。

小荤菜：以小块或切丝肉类为主，如宫保鸡丁、鱼香肉丝，烹饪时间短，口感清爽，适合搭配米饭或素菜。一份小荤菜通常供1-2人食用，价格实惠，常见的有辣子鸡丁、青椒炒牛肉等。