生粉跟小苏打是不是一样的?

生粉和小苏打不一样。生粉是淀粉，常用来勾芡或做油炸食品外皮，让食物更脆嫩。小苏打是碱性粉末，常用于烘焙，能让面团蓬松，也用来清洁或中和酸性物质。

区别

生粉：主要成分是淀粉，比如玉米淀粉或土豆淀粉。它遇热会变黏稠，适合做菜时勾芡，让汤汁变浓。炸东西时裹一层生粉，炸出来外皮更酥脆。生粉没有味道，不会影响食物的原味。

小苏打：化学名称是碳酸氢钠，有碱性。烘焙时加小苏打，遇酸会产生气体，让蛋糕、饼干膨胀。它还能去除异味，比如冰箱里放一小盒可以吸味。小苏打有轻微咸味，放多了食物会有碱味。