生熟浆有什么区别?

生熟浆的主要区别在于制作工艺和口感。生浆是直接用生米磨浆，未经发酵，口感清爽，适合做凉粉或甜品。熟浆则是将米煮熟后再磨浆，质地更浓稠，常用于制作豆浆或米糊。

区别

生浆：由生米直接磨制而成，保留了米的原始香气，颜色偏白，质地细腻。制作过程简单，无需加热，适合快速制作冷饮或甜品。生浆的流动性较好，凝固后口感滑嫩，但保质期较短，需冷藏保存。

熟浆：将米煮熟后磨制，米粒充分释放淀粉，质地浓稠，颜色偏黄。加热过程使浆液更稳定，适合制作热饮或主食。熟浆的口感醇厚，凝固后更有嚼劲，保质期较长，室温下可存放数小时。