蛋糕模具有什么区别?

蛋糕模具主要根据材质、形状和用途区分，影响烘焙效果和使用体验。

区别

金属模具：导热快，受热均匀，适合制作戚风、海绵等需要蓬松口感的蛋糕。耐用易清洗，但质地较重，使用时需注意防粘处理。常见材质有铝合金和不锈钢，价格较高，适合长期使用。

硅胶模具：柔软耐高温，脱模轻松，适合制作慕斯、布丁等软质甜点。重量轻，可折叠存放，但导热较慢，烘焙时间需延长。价格实惠，颜色多样，适合家庭烘焙新手。