毛绿豆和普通绿豆什么区别?

毛绿豆是绿豆的一种特殊品种，表面有一层细绒毛，而普通绿豆表面光滑。毛绿豆多用于发芽或制作豆芽，普通绿豆则常用于煮粥或磨粉。两者在口感和用途上有明显不同，但营养价值相近。

区别

毛绿豆：颗粒较小，颜色偏绿，表面覆盖一层白色绒毛，摸起来有点扎手。发芽速度快，适合培育豆芽，口感脆嫩。储存时需注意防潮，绒毛容易受潮发霉。每100克毛绿豆约含20克蛋白质，热量较低，适合减肥人群食用。

普通绿豆：颗粒较大，颜色深绿，表面光滑无毛，煮后容易出沙。常用于制作绿豆汤、绿豆糕，口感绵密。保质期较长，不易变质。每100克普通绿豆约含25克碳水化合物，热量稍高，适合需要快速补充能量的人食用。