咸鸭蛋黄和鸡蛋黄的区别?

咸鸭蛋黄和鸡蛋黄的主要区别在于来源、味道和用途。咸鸭蛋黄来自鸭蛋，经过腌制后味道咸香，颜色橙红，常用于点缀菜肴。鸡蛋黄来自鸡蛋，味道偏淡，颜色金黄，适合日常烹饪和烘焙。

区别

咸鸭蛋黄：由鸭蛋腌制而成，含盐量较高，口感沙沙的，带有浓郁的咸味。颜色呈橙红色，油脂丰富，加热后容易出油。常见于月饼、粽子等传统美食，能增加风味和色泽。单个咸鸭蛋黄约重20克，适合做装饰或调味。

鸡蛋黄：由鸡蛋直接取出，未经过加工，味道自然清淡。颜色为明亮的金黄色，质地较软，富含蛋白质和维生素。单个鸡蛋黄约重15克，适合炒菜、蒸蛋或做蛋糕，用途广泛，是家庭厨房的常备食材。