铸铁锅和炒锅的区别?

铸铁锅和炒锅主要材质不同，铸铁锅由生铁铸造，厚重耐用，适合慢炖和煎烤；炒锅多为铝合金或不锈钢材质，轻便导热快，适合爆炒和快炒。

区别

铸铁锅：铸铁锅重量大，保温性能好，受热均匀，适合长时间炖煮或煎烤食物。使用前需要开养，避免生锈，但保养得当能用几十年。适合炖肉、煎牛排等需要持久加热的菜肴，价格较高。

炒锅：炒锅轻便，导热迅速，适合快速翻炒食材，如蔬菜、肉丝等。材质多为铝合金或不粘涂层，清洗方便，但使用寿命较短。适合家庭日常炒菜，价格亲民，操作灵活。