醉仙鸭和香酥鸭有什么区别?

醉仙鸭和香酥鸭都是受欢迎的鸭肉菜品，但做法和风味不同。醉仙鸭以卤制为主，肉质软烂入味，带有药香和酒香；香酥鸭则是炸制而成，外皮酥脆，肉质鲜嫩，咸香适口。两者在烹饪工艺和口感上差异明显，适合不同口味偏好。

区别

醉仙鸭：采用卤煮工艺，用多种香料和药材长时间慢炖，鸭肉吸收汤汁，变得软烂易脱骨。食用时汤汁浓郁，带有独特的药酒香味，适合喜欢醇厚口感的人。每只鸭卤制时间约3小时，肉质紧实却不失嫩滑。

香酥鸭：以油炸为主，鸭子先腌制再裹面糊，高温炸制后外皮金黄酥脆，内里多汁。炸制时间约20分钟，锁住肉汁，咸香带微甜。口感层次丰富，适合喜欢酥脆口感的人，常作为宴席前菜或零食。