葱白和葱青有什么区别?

葱白是葱的根部白色部分，味道较淡，常用于炖汤或炒菜调味；葱青是葱的绿色部分，味道辛辣，适合做凉拌菜或装饰菜品。

区别

葱白：颜色洁白，质地紧实，水分较少，味道温和。烹饪时耐煮，能释放淡淡香气，适合长时间炖煮的菜肴，如鸡汤或红烧肉。每根葱的葱白部分约占整根葱的1/3长度。

葱青：鲜绿色，叶片柔软，水分多，味道辛辣刺鼻。适合快速烹饪或生吃，比如撒在面条或炒蛋上提味。葱青部分生长较快，一株葱能长出5-8片青叶，颜色越深味道越浓。